"ถั่วลิสง" วัตถุดิบหลักในอาหาร ที่ทำได้ทั้งคาวและหวาน แถมคุณประโยชน์อีกเพียบ
https://pixabay.com/photos/food-peanut-nuts-624600/ ถ้าพูดถึงพืชตระกูลถั่ว นึกถึงอะไรกันบ้าง ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วลันเตา และชื่อหนึ่งที่ขาดไม่ได้ เลยนั่นก็คือถั่วลิสง ถั่วที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี และสารอาหารมากมาย หากินได้ง่าย แถมราคาถูก หลายคนคงคุ้นชิน กับถั่วลิสงคั่ว หรือถั่วลิสงต้ม แต่จริงๆ ถั่วลิสงถูกนำมาเป็น วัตถุดิบหลักในอาหารทั้งคาวและหวานหลายชนิด ซึ่งวันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับถั่วลิ สงให้มากขึ้น และมีสูตรอาหารอร่อยๆ มาฝากด้วย รู้จัก “ถั่วลิสง” ให้มากขึ้น ถั่วลิสงพืชที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ เป็นพืชล้มลุก ทั่วทั้งต้นจะมีขนยกเว้นแค่ส่วนกลีบ ดอกเท่านั้น เจริญเติบโตตามแนวนอนทอดไปตามพื้นผิวดิน ตัวฝักจะอยู่ใต้ดิน เปลือกจะแข็ง แต่เปราะ มีลายเส้นชัด ฝักมีสีนวลหรือสีน้ำตาลอ่อนๆ ในหนึ่งฝักจะมีเมล็ดอยู่ 1-6 เมล็ดโดย ประมาณ ตัวเมล็ดมีเยื้อหุ้มหลายสี เช่น ขาว ม่วง น้ำตาล ให้รสชาติมันและหวานนิดๆ ประโยชน์ของ “ถั่วลิสง” ช่วยเสริมสร้างความจำ บำรุงสมองและประสาทตา มีสารต้านเอนไซม์โปรติเอส ช่วยต้านมะเร็ง ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือด ป